葡挞 Top7! KFC、多多饼店、澳玛、澳门茶餐厅 大比拼

香港人平时挂在嘴边的葡挞,葡式蛋挞,它的身世,其实跟星洲炒米和扬州炒饭的命运殊同,并不是来自葡萄牙 ── 而是由一位居澳门的英国药剂师安德鲁创作。回想葡挞曾在廿多年前因赌王四太在香港开 店而激起热潮,想不到最近又因有来自葡萄牙的葡挞专门店登港,再次翻生成为人气小吃。究竟它能 否击败多位本地姜,晋身冠军宝座。

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

第7位. 肯德基家乡鸡 KFC 加料葡挞

国际连锁快餐店。澳门葡挞始祖安德鲁,与妻子玛 嘉烈的纠纷,让当年名满天下的葡挞秘方落入肯德基的 手中。现时全港所有分店都供应葡挞。蛋挞为英式蛋挞及葡国蛋挞的混合体,馅料以蛋液及忌廉製作,挞底配 方则忠于原着,走轻薄的路线,拿起来如同金黄小盏。

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经典葡挞 $7.5
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蛋馅黄得明亮,但出现凹陷情况。
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虽然轻薄,但层次感不足。

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  1. 众家最便宜。
  2. 分店最多,能随时随地吃到。
  3. 蛋馅的甜度及生熟度恰到好处,忌廉味 较突出,吃来挺香滑。

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  1. 葡挞离奇地沾上薯格的气味。
  2. 挞皮厚薄不均一,层次感亦不足,吃来不 够鬆化。
  3. 葡挞面部略乾,底部则太油腻,吃完更是 满嘴油。
  4. 相信是烘得太久,流量太慢所致。
  5. 焦燶颜色不明显,卖相可以更吸引。

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地址:上环干诺道中168-200号信德中心2楼231A 号舖电话:2548 8321营业时间:星期一至日 6:30am – 11pm备注:收现金及八达通

第6位. 铜锣湾 小岛●澳门菜 味道暧昧

为澳葡菜餐厅「亚苏尔」的姊妹澳葡菜餐厅。开在铜锣湾 时代广场高层,由曾在澳门银河酒店当总厨的吴伟樑师傅主 理。他锐意创新,将澳葡菜做得更贴合香港人的口味,例如猪 扒包融合广东烧味做法,以乳猪代替猪扒,层次感顿时上 升。甜品如葡挞及木糠布甸,他也想出多个新口味,甚有个性。

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经典葡挞 $14
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蛋浆挺身,皮亦酥脆。
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层次感一般,牛油香也不足。

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  1. 葡挞大小均一,挞皮擀得厚薄平均,看得 出用心製作。
  2. 共有四款口味可选,包括原味、咖啡、奶黄流心及鲜橙柠檬,甚有新意。
  3. 挞皮做得非常酥软,吃来也够酥脆。
  4. 蛋浆做得挺身而滑溜,甜度为众家最低。

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  1. 葡挞温度如室温般,让香气大减,不够吸引。
  2. 挞皮的牛油香气不足。
  3. 蛋浆焦香度似有还无。
  4. 蛋浆味道温吞,蛋香不足,忌廉也不够 香,两头唔到岸。

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地址:铜锣湾勿地臣街1号时代广场13楼1302号舖电话:3101 9539营业时间:星期一至日 11:30am – 11pm备注:收现金及八达通

第5位. 九龙塘 Nata Pura葡国风情

来自葡萄牙北部加亚新城的葡挞专门店,今年年初登陆 于又一城超市。品牌所沿用的秘方在当地流传三百年,并曾 于2018年荣获 iQTi 二星奖,实力备受肯定。现时香港店葡挞 由葡萄牙直送,运抵才用焗炉翻热。店方表示每个原味葡挞 的卡路里只有198kcal,实为馋嘴但瘦身中女士的福气。

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原味葡挞 $20做得最高身。蛋浆呈吉士状,颇挺身。
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众家最薄,吃来像菲路皮,最是分明。

 

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  1. 口味花臣最多,共有6款,包括原味、流心 芝士、朱古力、京都抹茶、热情果及杂莓。
  2. 挞馅为吉士酱,蛋香突出,为地道葡萄牙 风情。
  3. 酥皮为众家最脆薄,层次分明。
  4. 甜度适中。

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  1. 众家最贵。
  2. 挞皮牛油香不足,只有麵粉香,略嫌味道 单薄。
  3. 蛋浆质感很稠身,不够湿润及香滑,感觉 像烤过龙。
  4. 虽有焦燶痕迹,但焦香味欠奉。

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地址:九龙塘达之路80号又一城 MTR 层 MTR05号舖 Taste 内电话:从缺营业时间:星期一至日 10am – 10pm备注:收现金及八达通

第4位. 美孚 多多饼店 港式风味

美孚屋邨饼店。1975年开业,三十多年来一直以 手作鸟结糖的名气最响噹噹,款式选择非常多,朱古力 脆心味更是大热口味。曲奇及葡挞亦是人气之选,厨房 全日不停新鲜製作,不论中学生或老婆婆,经过的多会 内进买一份当零食。

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葡挞 $7
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蛋浆浅黄色,牛奶味压过蛋味。

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  1. 採访当天为周六,很多街坊捧场,葡挞也不停出炉,因此吃来非常新鲜。
  2. 挞皮做得脆薄,摸上手也不多油。
  3. 趁热吃蛋浆很嫩滑,甜度也适中。

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  1. 蛋香及忌廉香均不足,放久更会凹陷,内馅出现分裂情况。可以做得更足料。
  2. 焦香味似有还无,感觉像吃港式蛋挞。
  3. 挞皮的层数可以多一点。

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地址:美孚美孚新邨百老汇街65号地舖电话:2370 3880营业时间:星期一至日 6am – 10pm备注:收现金及八达通

第3位. 上环 澳门茶餐厅 蛋香最浓

赌王何鸿燊四太梁安琪旗下的茶餐厅,现时共有三间分店,分别位于上环 及尖沙咀。茶记风味,食物价廉物美。主打各种澳葡美食,包括猪扒包、烧乳鸽,葡挞更是人气美食,当年推出旋即大受欢迎,争相仿效者众。葡挞全日不 断出炉,并放在餐厅门旁特设的葡挞暖柜,用晒灯保温。

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传统葡挞 $10
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橙黄色的蛋浆,看起来颇吸引。
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挞皮层次不算分明, 牛油味也不算多。

 

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  1. 葡挞个个饱满,摸上手微暖,蛋味飘香,成功挑起食慾。
  2. 有轻微的焦香味,却没有过燶,烤焗火候刚好。
  3. 不算太甜,但蛋香不俗。
  4. 蛋浆生熟刚好,蛋味很浓郁,吃起来质感就像炖蛋。

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  1. 摸上手颇油腻,久放更有渗油情况。
  2. 挞皮层次可以更分明,亦略嫌牛油味不够香。
  3. 挞皮厚薄、形状不一,卖相差少少。

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地址:上环干诺道中168-200号信德中心2楼270-273号舖电话:2857 1933营业时间:星期一至日 6:30am – 11pm备注:收现金及八达通

第2位.西贡咖啡饼店 略欠焦香

位于西贡海旁的麵包小店。老闆兼糕饼师棠哥经验丰富,开业十多年来 亲力亲为,默默做出口碑,每逢假日例必大排长龙。菠萝油、葡挞及奶挞是店 舖的三大王牌,每日出炉过百盘,全因店子出了名用贵价靓料,包括牛油、麵 粉等。很多糕点未到六时便沽清,有心想吃的,宜先打电话预留。

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葡挞 $14
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焦燶部位烤得相当平均。
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盏层层化开。

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  1. 葡挞大小及厚薄均匀,焦燶部位也很平均,卖相吸引。
  2. 蛋浆做得很软滑,忌廉味也很香浓,甜度相宜,好吃。
  3. 挞皮为众家最鬆化,薄如菲露皮,如盏似的层层化开, 亦有轻轻的牛油香气。
  4. 挞皮久放不腍。

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  1. 价钱偏贵。
  2. 可做得更金黄饱满。
  3. 焦香味欠奉,吃来像港式蛋挞。

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地址:西贡海傍广场2号金宝阁6-7号舖地下电话:2792 3861营业时间:星期一至日 7am – 9:30pm备注:不设加一,收现金及八达通

第1位. 尖沙咀 澳玛葡国菜 如焦糖布甸

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葡挞(堂食 $16、外卖 $13)
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蛋浆金黄,香味为众家最出众。
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为葡萄牙 Folhado酥皮, 酥鬆好吃。

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  1. 摸上手微暖,卖相靓仔吸引。
  2. 蛋味香浓,质感滑似炖蛋,更有点流心效果,整体感觉 像吃焦糖布甸。
  3. 卖相最一致,每个大小一样,很饱满,焦香很平均。
  4. 味道最有层次,先尝到蛋香,紧接而来是酥皮香。
  5. 挞皮做得最挺身,鬆而不油,很鬆脆,每口都充满牛油香。
  6. 依足传统,提供玉桂粉及糖粉调味。

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  1. 堂食比外卖贵,建议外卖吃,每个 $13,性价比更高。
  2. 热一点点则是完美。
  3. 只在下午一点时开始卖,卖完即止

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地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦3楼 OT310号舖电话:3188 3668营业时间:星期一至日 11:30am -11pm备注:收现金及信用卡


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